Formation HACCP à Nîmes
Financée 100% par votre OPCO
Nîmes (30, Occitanie), ville romaine UNESCO, attire un million de visiteurs lors des Férias de Pentecôte et des Vendanges. La DDPP 30 inspecte les établissements autour des Arènes, les restaurants du Carré d'Art et les restaurants camarguais (taureau de Camargue AOP, gardianne, riz de Camargue IGP). Formation HACCP 21h, financée 100% par votre OPCO.
On s'adapte au rythme de votre cuisine. Pas de fermeture, pas de déplacement de votre équipe : 1h en visio direct avec le formateur, 6h appliquées sur votre poste de travail, formateur présent pendant toute la durée de la formation pour accompagner vos équipes. Vos salariés montent en compétence sans perdre une minute de service.
Pourquoi se former HACCP à Nîmes en 2026
Les Férias de Pentecôte (juin) et des Vendanges (septembre) génèrent un pic de restauration intense, avec multiplication des établissements éphémères. La DDPP 30 met en place un dispositif spécifique d'audits pré-Féria et de contrôles inopinés pendant. La gardianne de taureau et le riz de Camargue imposent une rigueur HACCP particulière.
Arènes et Maison Carrée : établissements éphémères pendant Férias, audit pré-événement.
Carré d'Art : restaurants branchés sous surveillance régulière.
Taureau de Camargue AOP : traçabilité IGP, chaîne du froid.
Tapas et planches : risques charcuterie + fromages crus.
Nîmes, ville romaine UNESCO, vit ses Férias avec un pic de restauration camarguaise et de tapas. Notre équipe est rodée aux contraintes locales de Nîmes et organise une session adaptée à votre planning de service.
Comment se déroule la formation 21h à Nîmes
Format adapté à Nîmes (centre, Costière, Mas de Mingue) et à la métropole (Caissargues, Marguerittes) : 1h en visio direct + 6h en application sur le poste de travail de vos salariés, avec un formateur Occitanie connaissant la cuisine camarguaise et les Férias. Joignable pendant les 3 jours, sans bloquer le service - particulièrement utile pendant les pics taurins.
Bloc 1 (7h) : HACCP - gardianne taureau AOP, riz Camargue IGP, tapas (charcuterie crue).
Bloc 2 (7h) : sécurité au travail établissements + plan nettoyage éphémère.
Bloc 3 (7h) : loi AGEC, allergènes, simulation contrôle DDPP 30 pré-Féria.
21h
Durée totale
3 j
Formateur dispo en continu
0 €
Reste à charge
Plateforme PMS digitale incluse à Nîmes
PMS pour la restauration nîmoise : module établissements éphémère, traçabilité taureau Camargue, bons fournisseurs riz IGP, archivage spécifique Férias (4 jours intenses).
Ce que vous obtenez à Nîmes
- Bons taureau de Camargue AOP avec lots.
- Suivi établissements éphémère (ouverture/fermeture).
- Plan de nettoyage tapas-charcuterie.
- Lien lecture seule pour la DDPP 30.
- Multi-événements (Pentecôte + Vendanges).
Conformité DDPP du Gard (30)
En cas de contrôle, vous donnez à l'inspecteur de la DDPP du Gard (30) un lien lecture seule vers votre tableau de bord. Réceptions, températures, lots, plats témoins, plan nettoyage, attestations HACCP : tout est horodaté et archivé 5 ans.
Vérifier mon éligibilité OPCO →Vos questions sur la formation HACCP à Nîmes
Quel délai pour obtenir l'attestation HACCP à Nîmes ?
Attestation émise sous 7 jours ouvrés après les 21h de formation. Notre équipe d'experts accompagne chaque restaurateur sur le montage du dossier OPCO en 48h et la mise en route de la plateforme PMS.
Quels OPCO couvrent Nîmes et le Gard ?
OPCO majoritairement pour les restaurants relevant de la CCN HCR. OPCO pour les groupes hôteliers (type Mama Shelter Lyon-Villeurbanne) et la restauration collective universitaire. Notre équipe d'experts identifie votre OPCO depuis votre SIRET et monte le dossier en 48h.
Les Férias imposent-elles un PMS spécifique ?
Oui, période 4 jours intenses avec multiplication des points de vente. Le PMS gère l'enregistrement éphémère, la traçabilité fournisseurs et l'archivage post-événement.
Le taureau de Camargue est-il IGP ou AOP ?
AOP. Le PMS trace lot, élevage Camargue (Saintes-Maries-de-la-Mer, Aigues-Mortes) et durée maturation. Archivage 5 ans.
Quand prévoir la formation à Nîmes ?
Idéalement en mars-avril pour les établissements Féria de Pentecôte. Toute l'année pour les restaurants du Carré d'Art.
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Formation HACCP Nîmes
Financement OPCO 100%.
21h - plateforme PMS incluse 12 mois. Notre équipe monte le dossier OPCO en 48h.
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