Formation HACCP à Montpellier
Financée 100% par votre OPCO
Montpellier (34, Occitanie) est l'une des villes les plus jeunes et les plus dynamiques de France en restauration. La DDPP 34 inspecte la place de la Comédie, l'Écusson, Antigone et Port Marianne. Cuisine méditerranéenne, brasero, planches à partager : autant de pratiques sous surveillance HACCP. Formation 21h, OPCO 100%.
On s'adapte au rythme de votre cuisine. Pas de fermeture, pas de déplacement de votre équipe : 1h en visio direct avec le formateur, 6h appliquées sur votre poste de travail, formateur présent pendant toute la durée de la formation pour accompagner vos équipes. Vos salariés montent en compétence sans perdre une minute de service.
Pourquoi se former HACCP à Montpellier en 2026
L'écosystème étudiant + la croissance démographique font exploser les concepts food : food trucks, dark kitchens, restaurants-bières craft. La DDPP 34 a accentué les contrôles autour de la Comédie et des halles Castellane. Une fermeture en plein été = perte sèche sur 3 mois de saison.
Place de la Comédie : 50+ terrasses, contrôles intenses en saison.
Halles Castellane et Laissac : produits méditerranéens, traçabilité criée.
Port Marianne : restos branchés ciblés par la DDPP 34.
Étudiants : food trucks et concepts éphémères inspectés annuellement.
Montpellier, ville la plus jeune de France, voit éclore une scène food éclectique sur la place de la Comédie. Notre équipe est rodée aux contraintes locales de Montpellier et organise une session adaptée à votre planning de service.
Comment se déroule la formation 21h à Montpellier
Format pensé pour Montpellier (Écusson, Antigone, Port Marianne, Hôpitaux-Facultés) et la métropole : 1h de visio en direct + 6h appliquées sur le poste de travail de vos salariés, avec un formateur Occitanie connaissant la cuisine méditerranéenne et la pression touristique de la Comédie. Formateur présent en continu pendant les 3 jours, sans interrompre le service.
Bloc 1 (7h) : HACCP - tartares et viandes crues, poisson Méditerranée, planches charcuterie.
Bloc 2 (7h) : sécurité au travail (brasero, plancha) + plan nettoyage terrasse.
Bloc 3 (7h) : loi AGEC, biodéchets, allergènes (anchois, fruits secs), simulation DDPP 34.
21h
Durée totale
3 j
Formateur dispo en continu
0 €
Reste à charge
Plateforme PMS digitale incluse à Montpellier
PMS pensé pour la restauration jeune et créative montpelliéraine : food trucks, dark kitchens, restaurants craft. Module spécifique tartares (Salmonella, E. coli), planches à partager.
Ce que vous obtenez à Montpellier
- Module tartares avec photo lot bœuf.
- Suivi température braseros plein été.
- Plan de nettoyage food truck mobile.
- Lien lecture seule pour la DDPP 34.
- Multi-établissements pour groupes Comédie.
Conformité DDPP de l'Hérault (34)
En cas de contrôle, vous donnez à l'inspecteur de la DDPP de l'Hérault (34) un lien lecture seule vers votre tableau de bord. Réceptions, températures, lots, plats témoins, plan nettoyage, attestations HACCP : tout est horodaté et archivé 5 ans.
Vérifier mon éligibilité OPCO →Vos questions sur la formation HACCP à Montpellier
Quel délai pour obtenir l'attestation HACCP à Montpellier ?
Attestation émise sous 7 jours ouvrés après les 21h de formation. Notre équipe d'experts accompagne chaque restaurateur sur le montage du dossier OPCO en 48h et la mise en route de la plateforme PMS.
Quels OPCO couvrent Montpellier et l'Hérault ?
OPCO majoritairement pour les restaurants relevant de la CCN HCR. OPCO pour les groupes hôteliers (type Mama Shelter Lyon-Villeurbanne) et la restauration collective universitaire. Notre équipe d'experts identifie votre OPCO depuis votre SIRET et monte le dossier en 48h.
Les food trucks sont-ils éligibles ?
Oui, à condition d'avoir un SIRET actif. Notre formation aborde spécifiquement les contraintes mobiles (eau, électricité, chaîne du froid).
Tartares et viandes crues : quels enjeux ?
Le tartare est l'un des plats les plus contrôlés DDPP 34. Photo du lot, DLC J-1 stricte, mise au froid +3°C max, plat témoin obligatoire.
Quand suivre la formation à Montpellier ?
Hors juin-août où la saison touristique rend les fermetures impossibles. Distanciel disponible toute l'année.
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Formation HACCP Montpellier
Financement OPCO 100%.
21h - plateforme PMS incluse 12 mois. Notre équipe monte le dossier OPCO en 48h.
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