Formation HACCP à Le Mans
Financée 100% par votre OPCO
Le Mans (72, Pays de la Loire) accueille chaque juin les 24 Heures du Mans, événement mondial qui multiplie par 5 l'activité de restauration. La DDPP 72 mène un dispositif d'inspection spécifique sur le circuit (paddocks, restauration spectateurs) et la cité Plantagenêt. Cuisine sarthoise (rillettes du Mans IGP, poulet de Loué) = formation 21h, OPCO 100%.
On s'adapte au rythme de votre cuisine. Pas de fermeture, pas de déplacement de votre équipe : 1h en visio direct avec le formateur, 6h appliquées sur votre poste de travail, formateur présent pendant toute la durée de la formation pour accompagner vos équipes. Vos salariés montent en compétence sans perdre une minute de service.
Pourquoi se former HACCP au Mans en 2026
Les 24 Heures du Mans (juin) et les 24 Heures Motos (avril) génèrent un afflux international intense. La DDPP 72 audit pré-événement les paddocks, les concessions circuit et les restaurants centre-ville. Les rillettes du Mans IGP et le poulet de Loué Label Rouge imposent une traçabilité documentée.
Cité Plantagenêt : centre médiéval, contrôles fréquents DDPP 72.
Circuit des 24 Heures : audit pré-saison + contrôles inopinés course.
Rillettes du Mans IGP : traçabilité fournisseur, durée affinage.
Poulet de Loué : label rouge, chaîne du froid stricte.
Le Mans accueille les 24 Heures, événement mondial qui rassemble 250 000 visiteurs en juin. Notre équipe est rodée aux contraintes locales de Le Mans et organise une session adaptée à votre planning de service.
Comment se déroule la formation 21h au Mans
Format adapté au Mans (centre, Bellevue, Sablons) et à la métropole (Allonnes, Coulaines) : 1h en visio direct + 6h en situation réelle sur le poste de travail de vos salariés, avec un formateur Pays de la Loire familier des produits sarthois et de l'événementiel circuit. Joignable en continu pendant les 3 jours - pas de fermeture, pas de déplacement.
Bloc 1 (7h) : HACCP - rillettes IGP, poulet Loué, paquet hygiène événementiel.
Bloc 2 (7h) : sécurité au travail concession circuit + plan nettoyage paddock.
Bloc 3 (7h) : loi AGEC, allergènes, simulation contrôle DDPP 72 pré-24h.
21h
Durée totale
3 j
Formateur dispo en continu
0 €
Reste à charge
Plateforme PMS digitale incluse au Mans
PMS pour la restauration mancelle : module concession événementielle, traçabilité rillettes IGP, suivi des pics 24 Heures.
Ce que vous obtenez à Le Mans
- Bons rillettes IGP avec lots producteurs.
- Suivi pics événementiels (24 Heures).
- Plan de nettoyage paddock + concession.
- Lien lecture seule pour la DDPP 72.
- Multi-établissements pour groupes circuit.
Conformité DDPP de la Sarthe (72)
En cas de contrôle, vous donnez à l'inspecteur de la DDPP de la Sarthe (72) un lien lecture seule vers votre tableau de bord. Réceptions, températures, lots, plats témoins, plan nettoyage, attestations HACCP : tout est horodaté et archivé 5 ans.
Vérifier mon éligibilité OPCO →Vos questions sur la formation HACCP à Le Mans
Quel délai pour obtenir l'attestation HACCP à Mans ?
Attestation émise sous 7 jours ouvrés après les 21h de formation. Notre équipe d'experts accompagne chaque restaurateur sur le montage du dossier OPCO en 48h et la mise en route de la plateforme PMS.
Quels OPCO couvrent Le Mans et la Sarthe ?
OPCO majoritairement pour les restaurants relevant de la CCN HCR. OPCO pour les groupes hôteliers (type Mama Shelter Lyon-Villeurbanne) et la restauration collective universitaire. Notre équipe d'experts identifie votre OPCO depuis votre SIRET et monte le dossier en 48h.
Les concessions des 24 Heures sont-elles éligibles ?
Oui, à condition d'avoir un SIRET. Notre formation pré-événement (avril-mai) traite spécifiquement les concessions circuit et la restauration paddock.
Les rillettes du Mans IGP requièrent-elles un module spécifique ?
Oui, traçabilité avec n° lot IGP, fournisseur (Hutin, Bahier), durée maturation. Archivage 5 ans dans le PMS.
Quand prévoir la formation au Mans ?
Idéalement avril-mai pour les concessions 24 Heures. Toute l'année pour les restaurants de la Cité Plantagenêt.
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Formation HACCP Le Mans
Financement OPCO 100%.
21h - plateforme PMS incluse 12 mois. Notre équipe monte le dossier OPCO en 48h.
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