Formation HACCP à Limoges
Financée 100% par votre OPCO
Limoges (87, Nouvelle-Aquitaine), capitale du Limousin, vit de produits du terroir d'exception : bœuf Limousin Label Rouge, agneau du Limousin IGP, pomme du Limousin AOP. La DDPP 87 inspecte les restaurants du quartier de la Boucherie, les Halles centrales et les restaurants de la rue de la Cité. Formation HACCP 21h, financée 100% par votre OPCO.
On s'adapte au rythme de votre cuisine. Pas de fermeture, pas de déplacement de votre équipe : 1h en visio direct avec le formateur, 6h appliquées sur votre poste de travail, formateur présent pendant toute la durée de la formation pour accompagner vos équipes. Vos salariés montent en compétence sans perdre une minute de service.
Pourquoi se former HACCP à Limoges en 2026
Le Limousin est terre d'élevage : la DDPP 87 a un programme spécifique sur la traçabilité du bœuf Limousin (de la naissance à l'assiette) et de l'agneau IGP. Le quartier de la Boucherie, classé patrimoine, concentre les restaurants historiques sous surveillance. Les Halles centrales font l'objet d'audits trimestriels.
Quartier de la Boucherie : patrimoine UNESCO local, contrôles fréquents.
Halles centrales : marché couvert, audits trimestriels DDPP 87.
Bœuf Limousin Label Rouge : traçabilité naissance-abattoir-restaurant.
Pomme du Limousin AOP : DLC, fournisseurs IGP/AOP.
Limoges, capitale de la porcelaine et du Limousin, mise sur le bœuf Limousin Label Rouge et la pomme du Limousin AOP. Notre équipe est rodée aux contraintes locales de Limoges et organise une session adaptée à votre planning de service.
Comment se déroule la formation 21h à Limoges
Format dédié à Limoges (centre, Vanteaux, Beaubreuil) et à la métropole : 1h de visio en direct + 6h en application sur le poste de travail de vos salariés, avec un formateur Nouvelle-Aquitaine maîtrisant les produits du Limousin. Joignable pendant les 3 jours - pas de fermeture, pas de déplacement.
Bloc 1 (7h) : HACCP - bœuf Limousin LR, agneau IGP, pomme AOP, traçabilité.
Bloc 2 (7h) : sécurité au travail restaurants + plan nettoyage cuisine traditionnelle.
Bloc 3 (7h) : loi AGEC, allergènes, simulation contrôle DDPP 87.
21h
Durée totale
3 j
Formateur dispo en continu
0 €
Reste à charge
Plateforme PMS digitale incluse à Limoges
PMS pour la restauration limougeaude : traçabilité bœuf Limousin LR (naissance, élevage, abattoir), bons pomme du Limousin AOP, suivi viandes du terroir.
Ce que vous obtenez à Limoges
- Bons bœuf Limousin LR avec ID animal.
- Suivi pomme du Limousin AOP.
- Plan de nettoyage cuisine restaurants.
- Lien lecture seule pour la DDPP 87.
- Multi-établissements pour groupes locaux.
Conformité DDPP de la Haute-Vienne (87)
En cas de contrôle, vous donnez à l'inspecteur de la DDPP de la Haute-Vienne (87) un lien lecture seule vers votre tableau de bord. Réceptions, températures, lots, plats témoins, plan nettoyage, attestations HACCP : tout est horodaté et archivé 5 ans.
Vérifier mon éligibilité OPCO →Vos questions sur la formation HACCP à Limoges
Quel délai pour obtenir l'attestation HACCP à Limoges ?
Attestation émise sous 7 jours ouvrés après les 21h de formation. Notre équipe d'experts accompagne chaque restaurateur sur le montage du dossier OPCO en 48h et la mise en route de la plateforme PMS.
Quels OPCO couvrent Limoges et la Haute-Vienne ?
OPCO majoritairement pour les restaurants relevant de la CCN HCR. OPCO pour les groupes hôteliers (type Mama Shelter Lyon-Villeurbanne) et la restauration collective universitaire. Notre équipe d'experts identifie votre OPCO depuis votre SIRET et monte le dossier en 48h.
Le bœuf Limousin Label Rouge a-t-il un PMS spécifique ?
Oui, traçabilité depuis naissance avec ID animal, élevage, abattoir, n° lot et DLC. Archivage 5 ans dans le PMS.
La pomme du Limousin AOP est-elle traitée ?
Oui, traçabilité fournisseur, durée conservation, lots. Le PMS gère cette spécificité AOP.
Quand suivre la formation à Limoges ?
Toute l'année. Le pic d'inspection est en septembre (rentrée + foires gastronomiques régionales).
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Formation HACCP Limoges
Financement OPCO 100%.
21h - plateforme PMS incluse 12 mois. Notre équipe monte le dossier OPCO en 48h.
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