Formation HACCP à Amiens
Financée 100% par votre OPCO
Amiens (80, Hauts-de-France), ville UNESCO autour de la cathédrale et des Hortillonnages (jardins flottants), accueille un tourisme culturel et culinaire. La DDPP 80 inspecte les restaurants du quartier Saint-Leu, du quai Bélu et les marchés sur l'eau. Cuisine picarde (ficelle picarde, gâteau battu, agneau de pré-salé) = formation 21h, OPCO 100%.
On s'adapte au rythme de votre cuisine. Pas de fermeture, pas de déplacement de votre équipe : 1h en visio direct avec le formateur, 6h appliquées sur votre poste de travail, formateur présent pendant toute la durée de la formation pour accompagner vos équipes. Vos salariés montent en compétence sans perdre une minute de service.
Pourquoi se former HACCP à Amiens en 2026
Le marché sur l'eau des Hortillonnages (juin) et la cathédrale UNESCO génèrent un afflux touristique fort. La DDPP 80 inspecte les restaurants du quai Bélu, les restaurants Saint-Leu et la restauration du Marché Saint-Leu. Les produits des Hortillonnages (légumes maraîchers) requièrent une traçabilité documentée.
Saint-Leu et quai Bélu : centre touristique, contrôles fréquents DDPP 80.
Hortillonnages : produits maraîchers locaux, traçabilité courte.
Restauration UNESCO autour cathédrale : surveillance permanente.
Cuisine picarde (ficelle, gâteau battu) : traçabilité jambon et œufs.
Amiens, ville UNESCO célèbre pour sa cathédrale et ses hortillonnages, mise sur ses produits maraîchers exceptionnels. Notre équipe est rodée aux contraintes locales de Amiens et organise une session adaptée à votre planning de service.
Comment se déroule la formation 21h à Amiens
Format adapté à Amiens (Saint-Leu, centre, Étouvie) et à la métropole (Glisy, Longueau) : 1h en visio direct + 6h en situation de travail sur le poste de vos salariés, avec un formateur Hauts-de-France maîtrisant la cuisine picarde. Joignable en continu pendant les 3 jours, sans fermeture du service.
Bloc 1 (7h) : HACCP - ficelle picarde (œufs jambon), gâteau battu, traçabilité Hortillonnages.
Bloc 2 (7h) : sécurité au travail + plan nettoyage cuisine picarde.
Bloc 3 (7h) : loi AGEC, biodéchets, simulation contrôle DDPP 80.
21h
Durée totale
3 j
Formateur dispo en continu
0 €
Reste à charge
Plateforme PMS digitale incluse à Amiens
PMS pour la restauration amiénoise : suivi œufs (Salmonella ficelle picarde), traçabilité légumes Hortillonnages, bons agneau pré-salé baie de Somme.
Ce que vous obtenez à Amiens
- Bons œufs avec n° lot et DCR.
- Suivi légumes maraîchers Hortillonnages.
- Plan de nettoyage cuisine quai Bélu.
- Lien lecture seule pour la DDPP 80.
- Module agneau pré-salé baie de Somme.
Conformité DDPP de la Somme (80)
En cas de contrôle, vous donnez à l'inspecteur de la DDPP de la Somme (80) un lien lecture seule vers votre tableau de bord. Réceptions, températures, lots, plats témoins, plan nettoyage, attestations HACCP : tout est horodaté et archivé 5 ans.
Vérifier mon éligibilité OPCO →Vos questions sur la formation HACCP à Amiens
Quel délai pour obtenir l'attestation HACCP à Amiens ?
Attestation émise sous 7 jours ouvrés après les 21h de formation. Notre équipe d'experts accompagne chaque restaurateur sur le montage du dossier OPCO en 48h et la mise en route de la plateforme PMS.
Quels OPCO couvrent Amiens et la Somme ?
OPCO majoritairement pour les restaurants relevant de la CCN HCR. OPCO pour les groupes hôteliers (type Mama Shelter Lyon-Villeurbanne) et la restauration collective universitaire. Notre équipe d'experts identifie votre OPCO depuis votre SIRET et monte le dossier en 48h.
La ficelle picarde est-elle un sujet HACCP ?
Oui, à cause des œufs (béchamel) et du jambon. Traçabilité, DLC stricte, plat témoin recommandé.
Le PMS gère-t-il les marchés sur l'eau ?
Oui, module spécifique Hortillonnages avec traçabilité courte et bons producteurs locaux. Archivage 5 ans.
Quand suivre la formation à Amiens ?
Toute l'année. Le pic d'inspection est en mai-juin (Hortillonnages) et décembre (marché de Noël).
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Formation HACCP Amiens
Financement OPCO 100%.
21h - plateforme PMS incluse 12 mois. Notre équipe monte le dossier OPCO en 48h.
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